Disaccaridi e anomeri alpha e beta

Myttex Forum ha chiuso definitivamente. Non è più possibile inviare messaggi, ma il contenuto è ancora consultabile in questo archivio.

ddem

2023-07-14 12:04

A proposito dei carboidrati, un professore scrive che il saccarosio è formato dall'associazione di alpha glucosio e beta fruttosio, il lattosio dall'associazione di alpha glucosio e beta galattosio mentre il maltosio da alpha glucosio e beta glucosio.

Zanichelli scrive, invece, che il maltosio è formato dall'associazione di alpha glucosio e alpha glucosio, il lattosio da beta glucosio e beta glucosio mentre è concorde rispetto al saccarosio. Qual è il motivo di questa divergenza?