quimico
2014-07-11 21:44
L'azoto può esiste in uno stato liquido tra i -210 °C ed i -195.8 °C alla normale pressione atmosferica. Questò è davvero molto figo (passatemi il termine). Ripensando alla scuola avrete sicuramente visto dimostrazioni dove gli insegnanti immergevano diversi oggetti in esso e poi li frantumavano in mille pezzi. Quindi immergere la vostra mano in un Dewar di azoto liquido deve sembrare una PESSIMA idea… Giusto? Bene, grazie all'effetto Leidenfrost, la vostra mano non dovrebbe incredibilmente subire alcun danno (ma NON provateci lo stesso). Avrete sicuramente notato l'effetto Leidenfrost mentre stavate cucinando con una pentola davvero bollente. Se la superficie è calda abbastanza (più calda del b.p. del liquido), le gocce di acqua si aggregano in sfere che saltellano sulla superficie invece di evaporare all'istante. Questo avviene a causa dello strato isolante di vapore tra il liquido e la superficie calda, impedendo al resto dell'acqua di venire a contatto con la superficie calda. Questo rallenta il trasferimento di calore tra i due e quindi impedisce al liquido di evaporare ulteriormente. Questo succede anche quando l'azoto liquido entra in contatto con un oggetto che si trova a t.a., come la vostra mano: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wV7g8L633Sg
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