Pizza!

Oggi ho fatto la pizza! Sveglia alle 6:00, svegliato alle 7:00, cominciato a lavorare alle 7:30....

Reagenti.... emmm, ingredienti:

Impasto:

Farina tipo 0 - 1 Kg più qualche cucchiaio per stendere

H2O (non quella distillata!) - 250 g

Latte - 250 g

Lievito di birra - cubetto da 25 g

NaCl - 20 g

Malto (o Saccarosio, meglio il malto, non si nota, però la ricetta è quella...) - 20 g

Olio - 20 g

Condimento:

A vostra scelta una mistura di passata di pomodoro, olio, sale e origano + mozzarella e altro... (cipolla, tonno, zucchine....)

Inizialmente si miscela il latte e l'acqua, poi si prende un bicchiere di miscela (pesare la quantità) e ci si scioglie il lievito dentro...

Avvertimento, non portare mai il lievito o la pasta con dentro il lievito (se non per cuocerla) oltre i 35° C altrimenti si altererà la lievitazione e verrà fuori una schiacciatina!

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Poi si prende metà farina (500 g) e la si impasta con metà miscela acqua-latte compreso il bicchiere in cui si è sciolto il lievito ( nel bicchiere c'erano 125 g di acqua-latte, si aggiunge alla farina quelli più 375 g dall'insieme) e il malto (o lo zucchero);

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Coprire con uno straccio umido e lasciar riposare per 2 ore.

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Poi aggiungere il resto della farina, il sale, il resto della miscela acqua-latte e l'olio e impastare;

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dopo stendere la pizza sui supporti da forno coperti da carta da forno o unti di olio, per stendere aiutarsi con della farina.

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farla lievitare dentro ai supporti (detti anche dal volgo teglie!) per qualche ora in un ambiente chiuso come il forno spento...

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preparare il condimento a piacere, e spalmarlo sulla pizza, infornare e...

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Buon Appetito!

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Dimenticavo! Cuocere in forno ventilato (oppure a legna...) a 200° per 20 minuti, se è pronta prima tirarla fuori prima, ogni forno è un caso a parte...

complimenti! ti diverti in cucina eh!

e bravo Drako!

Oggi ne ho mangiata una teglia intera... con cipolla, tonno, prosciutto cotto e zucchine al forno...

devo mettermi anche io all'opera... è da 1po' che mi ripeto che farò la pizza ma poi finisce sempre che non faccio una cippa

Ecco devo dire che si presenta bene...

Io procuro i reagenti, tu vieni e la prepari...

La pizza per me è un tabù! Qualunque altra cosa, ma la pizza

è una prova troppo onerosa per me. Mi arrendo ancora prima

della lievitazione...

Complimenti per il tuo risultato.

Grazie, grazie

Drako ha scritto:

Oggi ne ho mangiata una teglia intera... con cipolla, tonno, prosciutto cotto e zucchine al forno...

e xkè nn hai offerto?

cmq bravo sembra molto buona

Ero un po' stanco... passare da roma era piuttosto arduo al momento... sentivo una certa pesantezza...

E' stato l'unico esperimento delle vacanze...ma ne è valsa la pena!!!

Dimenticavo: grazie Drako per la ricetta!!!

Holè!!!! EEEEE Complimenti! E finalmente hai disintegrato un altro tabù... con le olive, mmmmhhh.

Fiero di aver passato una sintesi a zolghetti!!!

Grazie per aver scelto la Drako's ricette...

Io non so nemmeno fare un soffritto

Bravo Drako e bravo anche l'egregio Dottore.

E in quella culinaria landa desolata che è Londra...di cosa vivrai? Thè nero? Smog e nebbia? Peti della Regina Elisabetta? Rutti del suo indegno figliolo Carletto? Non esiste al Mondo posto dove la cucina sia più squallida. Perfino a Bombay il cibo è più interessante!

Il mio prof di lingua inglese afferma che la maggior parte degli inglesi si trasferiscono in italia per li spaghetti, poichè la di spaghetti hanno solo quelli in scatola precotti...

William somerset Maugham diceva: "To eat well in England, you should have breakfast three times a day."

Beh at the tea time posso prendere del te con scones, burro, marmellata e panna montata (biscotti assortiti e sandwich a scelta )

e la domenica il famoso arrosto, il celeberrimo turkey con bangers and mash e per dolce yorkshire pudding e rhubarb crumble.

Dimenticavo: a colazione fish and chips, cheese and mushrooms...la colazione però non mi va proprio giù e quindi, per equità, vi posto anche questo:

Forse non tutti sanno che in Inghilterra il cannibalismo venne praticato fino a duemila anni fa. Quella fu anche l'ultima volta che in Inghilterra si trovò qualcosa di buono da mangiare. »

(Daniele Luttazzi)

Mi sa che ha ragione

andrea92 ha scritto:

William somerset Maugham diceva: "To eat well in England, you should have breakfast three times a day."

Beh at the tea time posso prendere del te con scones, burro, marmellata e panna montata (biscotti assortiti e sandwich a scelta )

e la domenica il famoso arrosto, il celeberrimo turkey con bangers and mash e per dolce yorkshire pudding e rhubarb crumble.

Dimenticavo: a colazione fish and chips, cheese and mushrooms...la colazione però non mi va proprio giù e quindi, per equità, vi posto anche questo:

Forse non tutti sanno che in Inghilterra il cannibalismo venne praticato fino a duemila anni fa. Quella fu anche l'ultima volta che in Inghilterra si trovò qualcosa di buono da mangiare. »

(Daniele Luttazzi)

Mi sa che ha ragione

Già, Luttazzi di cose sgradevoli da mangiane ne conosce varie...

La tua dieta londinese è un attentato alle coronarie, pensa al tuo povero cuore ipossigenato a causa di tutto quel colesterolo...per non parlare dei trigliceridi con acidi grassi saturi...l'unica cosa sana è il thè. Ma troppo induce litiasi renale per eccesso di ossalati.

Ripensaci, ci tengo alla tua perfetta salute.

Io sono a favore dei piaceri della vita, della crapula e della dissolutezza...(è stata tutta colpa del Divin Marchese )

andrea92 ha scritto:

Io sono a favore dei piaceri della vita, della crapula e della dissolutezza...(è stata tutta colpa del Divin Marchese )

Già..."il Divin Marchese" e le sue allettanti 120 giornate di Sodoma...in cui non si trattava tanto di banchetti luculliani, ma piuttosto di baccanali orgiastici staordinariamente organizzati...

Caro Andrea, famelico epicureo...te ed io dobbiam fare quattro chiacchiere prima o poi...

Decisamente

(Riguardo al culto lascivo libertino? )

andrea92 ha scritto:

Decisamente

(Riguardo al culto lascivo libertino? )

Riguardo al Marchese...e ai suoi variopinti libertinaggi..., ma non solo...

Questo non solo mi spaventa come le pinze Di cosa può parlare un emerito Dottore come lei con me?

andrea92 ha scritto:

Questo non solo mi spaventa come le pinze Di cosa può parlare un emerito Dottore come lei con me?

Hai ragione, di nulla.

Visto? La persone che più preferiamo siamo noi stessi, spero per lo meno.

E' una deduzione audace e priva di fondamento.

Come potrebbe esserci un fondamento? Io sono senza fondamenti, però audace...