Da un vino spunto ho ricavato Acetato di etile e alcol

[Kirmer]

Salve a tutti vi presento un sistema per recuperare il recuperabile da un vino spunto.(Ben so le leggi dello stato sulla produzione di grappa ma se ne ricava una piccola quantità)
Da un vino spunto ho ricavato acetato di etile CH3COOC2H5,alcool etilico C2H5OH e altri composti da tipizzare utilizzando una colonna di rettifica costituita da una doppia camicia contente all'interno tubetti di vetro contenuti in sei scomparti per una lunghezza di un metro.
A 77°C è distillato il CH3COOC2H5
A 78°C l’alcool etilico C2H5OH
E altre componenti a 93°C,a 94°C,95°C,a96°C,97°C.
Ho operato in questa maniera:
Ho distillato 2,5 litri di vino spunto l’ho così diviso: ho raccolto il primo distillato circa 1 litro fino ad una temperatura di 80°C .
Poi ho continuato con la distillazione e ho raccolto a una temperatura da 81 a 100°C un altro litro .
La restante parte 500 ml li ho raccolti e messi da parte siglandolo come residuo di distillazione dai 100°C in poi.
Quindi ho preso il 1 litro del distillato fino a 80°C e l’ho ridistillato separando il primo distillato alla temperatura di 77°C circa il CH3COOC2H5 raccolto circa 20cc(non ho trovato il CH3OH che bolle a 64°,5) poi alla temperatura di 78,3°C il C2H5OH raccolto circa 8 cc.
Dall’altra parte ho ridistillato e ho raccolto una componente a 93°C,una a 94°C,un’altra a 95°C,poi a 96°C in ultimo a 97°C(liquido che aveva un odore nauseante)Queste componenti devo vedere cosa sono. Oltre al residuo di distillazione.
Queste le immagini

[Dott.MorenoZolghetti]

Non temere, da vino con spunto non si ottiene nè grappa, nè acquavite.
Solitamente si fa aceto o si butta o si mette nel bricco e lo si chiama Ronco o Tavernello, previa disacidificazione.

[Kirmer]

Non temere, da vino con spunto non si ottiene nè grappa, nè acquavite.
Solitamente si fa aceto o si butta o si mette nel bricco e lo si chiama Ronco o Tavernello, previa disacidificazione.

Comunque il vino non era completamente spunto = quasi aceto,poichè ho trovato una discreta quantità di alcool da 10 litri ne ho ottenuti circa 5litri di C2H5OH a 95°.

[Dott.MorenoZolghetti]

Non temere, da vino con spunto non si ottiene nè grappa, nè acquavite.
Solitamente si fa aceto o si butta o si mette nel bricco e lo si chiama Ronco o Tavernello, previa disacidificazione.

Comunque il vino non era completamente spunto = quasi aceto,poichè ho trovato una discreta quantità di alcool da 10 litri ne ho ottenuti circa 5litri di C2H5OH a 95°.

Da dieci litri di cosa? Perchè se sono di vino...mi sa che 5 litri prima te li sei bevuti... (senza offesa, è una battuta...) i conti non tornano...

[Chimico]

infatti di solito la concentrazione è tipo 10-12% in volume...quindi ne otterresti si e no 1-2 litri...

[fabio luini]

una domanda generica: come si fa a capire che il distillato è acetato di etile o alcol etilico? si fa solo riferimento alla tempertaura di evaporazione, oppure c'è un'altro modo? cerco di spiegarmi meglio: so cha a 77° evapora l'acetato per fare un esempio , ma a 76? 75?....

[Kirmer]

Si fa riferimento alla temperatura di ebollizione per distinguere l'alcol metilico che distlla a 64,5°C,dall'acetato di etile 77°C,dall'alcol etilico a 78,3°C.
Quando distilla tutto l'acetato di etile la temperatura non sale poi la temperatura aumenta e a 78.3°C e distilla l'etilico.
Una precisazione e rettificazione il vino spunto trattato non sono stati 10 litri ma circa 100litri.Rispondendo a Moreno

[al-ham-bic]

Normalmente (bunsen o riscaldatore, palloncino adeguato e Liebig) ci vuole qualche ora per distillare poche centinaia di ml di liquido.

Stai dicendo che oltre a distillare volgarmente hai RETTIFICATO di precisione (separando anche i componenti tra 77° e 78,3° !!), un ETTOLITRO di vino? Ottenendo le corrispettive quantità di CH3-OH, di AcO-C2H5, di C2H5-OH, ecc.?

[Kirmer]

Ho impiegato diversi giorni tenendo acceso il distillatore pallone di 3 litri dalla mattina alla sera,raccogliendo circa 500 ml come componenti infiammabili,più altri uno in particolare che vorrei tipizzare che ha un cattivo odore e bolle a 97°C non riesco nemmeno a lavare i recipienti che il tanfo rimane.
La separazione che ho fatto è stata una ridistillazione dei 500ml con colonna di rettifica (costituita da tubetti di vetro divisi in sei scomparti)
Il distillato da da 79°C a 81°C è costituito da uno o più componenti infiammabili che certamente non sono alcol etilico,cos'è?

[Dott.MorenoZolghetti]

Per quanto sia efficiente una colonna di rettifica...separare un mix di solventi bassobolleti con lo scarto di un grado Celsius...è un'impresa da "supereroi". Sulla purezza dei prodotti ottenuti mi sento di sollevare qualche dubbio, ma in buona fede.

Sulla frazione che passa a 97°C si posso fare molte ipotesi, solitamente si tratta di alcoli superiori (a 4 o 5 atomi di carbonio) o loro esteri etilici e metilici. Magari il puzzo è dovuto all'acetilmetilcarbinolo.