Determinazione struttura disaccaride
Salve a tutti,
chiedo aiuto nella risoluzione del seguente esercizio:
   
Ho pensato che l'unico disaccaride composto da due molecole di glucosio possa essere il trealosio, ho provato anche a cercare sui libri ma ho trovato solamente quello (l'altro non riducente sarebbe il saccarosio, che però presenta anche il fruttosio, il quale può andare in equilibrio con il glucosio in forma lineare, quindi non so se si debba considerare anche il saccarosio).
Cosa significa "scrivere tutte le possibili formule di struttura"? Io ne ho disegnate due, una è quella "classica" del trealosio, nell'altra ho girato una molecola di glucosio, ma non so se sia corretta. Se cambio la formula di struttura, non cambia anche la molecola? Ovvero, non avrei più il trealosio ma un'altro disaccaride? Quali sono le altre possibili formule d struttura?
Segue poi il meccanismo di idriolisi del trealosio, questa dovrebbe essere giusta.
Ecco in allegato la mia proposta di risoluzione:
   
   
Cordiali saluti.
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Un altro disaccaride costituito da due unità di α-D-glucosio unite tra loro con un legame α-1 --> 4 glicosidico è il maltosio.
Il suo isomero isomaltosio ha invece due unità di glucosio unite tra loro con un legame α-1 --> 6 glicosidico.
Sia il maltosio che l'isomaltosio sono però zuccheri riducenti :-(
Ciao
Luisa

Dal laboratorio se ne usciva ogni sera, e più acutamente a fine corso, con la sensazione di avere “imparato a fare una cosa”;
il che, la vita lo insegna, è diverso dall’avere “imparato una cosa”.
(Primo Levi)


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[-] I seguenti utenti ringraziano LuiCap per questo post:
AccettoreQ
(2017-05-08, 13:15)LuiCap Ha scritto: Un altro disaccaride costituito da due unità di α-D-glucosio unite tra loro con un legame α-1 --> 4 glicosidico è il maltosio.
Il suo isomero isomaltosio ha invece due unità di glucosio unite tra loro con un legame α-1 --> 6 glicosidico.
Sia il maltosio che l'isomaltosio sono però zuccheri riducenti :-(

Esatto, quindi il maltosio e l'isomaltosio non possono essere considerati...quindi quali restano? Solo il trealosio?
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