Dissoluzioni esotermiche ed endotermiche (dubbio)

[mathos2000]

Salve,
mi ponevo una domanda a cui non sono riuscito a procurare una esauriente risposta.
Come si può spiegare in modo unificante (leggi elettronicamente ed energeticamente) il fatto che alcuni sali (nitrato di ammonio e idrossido di sodio) diano reazioni (rispettivamente) endotermiche ed esotermiche se sciolti in acqua?

Come si spiega, almeno, anche in termini semplici?

[TrevizeGolanCz]

Sez errata, spostata e warno

[LuiCap]

      
      

Scansioni tratte da:
A. Crea, L. Falchet
Chimica analitica
Masson, Milano, 1993
Ora lo stesso testo è edito dalla Zanichelli

[zodd01]

Sciogliendo un sale in acqua succede una cosa. Si rompe il reticolo degli ioni facenti il sale e si formano di nuovi fra questi ioni e l'acqua. Se i nuovi legami, quelli fra ioni e acqua, sono più forti allora la differenza di energia sarà ceduta all'ambiente in forma di calore, viceversa sarà prelevata dall'ambiente e noteremo un raffreddamento.

Questa la spiegazione semplificando al massimo.