Esperimento con i peperoni...

[Dott.MorenoZolghetti]

Occorrono 4 peperoni (rigorosamente 2 gialli e 2 rossi), una cipolla media, uno spicchio di aglio, aromi (lauro, pepe, origano, sedano), pomodori in polpa (circa 500 g), 4 rollatine di pollo o di coniglio, olio, sale e zucchero.

Mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti, stessa cosa per la cipolla, tritandola finemente. Ponete in tegame con poco olio di oliva e cuocete a fuoco moderato per 20 min. Unite il pomodoro, l'aglio e gli aromi. Salate e addolcite con un cucchiaio raso di zucchero di canna.
Cuocete rimestando periodicamente per altri 10 min, poi unite le rolate e cuocete il tutto a fuoco basso per 30 min.
Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per almeno 24 ore.
Servite calda, su letto di crostini di pane tostato.

[NaClO3]

Dottore è sempre il migliore in cucina, confido nel fatto che sia lei il segreto in cucina della Star, non capisco il ruolo dello zucchero!!

[Dott.MorenoZolghetti]

Attenua la percezione del gusto acido del pomodoro.

Grazie, la Star mi fa schifo....

[NaClO3]

caro "ragazzo" era un serio complimento il mio, sinceramente la cucina è una mia passione, appena posso sperimento nuove ricette, sono da salato io.
il sale nei sughi lo ometto sempre, a me piace l'acidulo del pomodoro, la cosa credo sia soggetiva!
comunque la hai inventata te questa cosa?

[Dott.MorenoZolghetti]

No, no.... è la peperonata della Nonna, quindi PIEMONTESE, senza aggiunte obbrobriose come olivi, marangiani, cucuzze, carrubbi, patati, ecc.

[NaClO3]

bè, tanto di cappello alla Nonna o'Dottò!
sperando arrivi altro di salato...

[quimico]

complimenti. la Nonna è sempre la Nonna poi se Piemontese

[jobba]

So già che me la sognerò tutto il giorno! questa si che sarebbe un ottima colazione.
Esperimento da provare.

[**R@dIo@TtIvO**]

colazione??
io a colazione bevo una tazza di latte!

[Dott.MorenoZolghetti]

Perchè sei piccino...poi quando crescerai passerai alle cose da veri uomini...