Idrogenazione dei grassi

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AccettoreQ

2018-02-07 19:25

Salve,

vi scrivo per chiedere alcune delucidazione in merito allo svolgimento della reazione di idrogenazione dei grassi idrogeno-catalizzata.

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Nell'immagina soprastante non ho capito questi aspetti:

- Dopo la fase di isomerizzzione, con formazione del radicale, cosa accade?

- Perché avviene quel cambiamento conformazionale da cis a trans?

- Nel punto 2, idrogenazione vera e propria, i due H arrivano dal Nichel?

Vi ringrazio per l'attenzione.

Cordiali saluti,

R.