Liquore: crema di melone
Mi sono spostato un attimo dal settore "chimico" a quello culinario!  :-P 

Ho provato a preparare questo liquore al melone. E' riuscito benone e quindi ve lo propongo!

INGREDIENTI
- Melone 
- Alcol etilico 96%
- Latte
- Panna per dolci
- Zucchero
- Vanillina

PROCEDURA
Prendere la metà di un melone maturo, sbucciarlo e tagliarlo in pezzi piccoli. Aggiungere 250 ml di alcol e lasciare il tutto a macerare per una settimana in un contenitore ben chiuso al buio.

       

Filtrare l'estratto alcolico e metterlo da parte.

   

Frullare i pezzi di melone fino ad ottenere una purea omogenea e poi filtrare più volte con un colino. Si ottengono circa 150-200 ml di liquido e lo si mette da parte.

   

In un pentolino scaldare 250 grammi di zucchero, 250 ml di latte, 125 ml di panna liquida e 0,5 grammi di vanillina. Far sobbollire agitando finchè non si scioglie tutto lo zucchero. Lasciar raffreddare.

   

Mescolare l'estratto alcolico, il succo di melone e la crema. Agitare bene, lasciar riposare per una settimana, filtrare e imbottigliare.

Si ottiene quasi un litro di liquore. E' ottimo servito ben freddo.

   
Cita messaggio
[-] I seguenti utenti ringraziano ohilà per questo post:
quimico, luigi_67, zodd01
Che delizia! Io vado matto per il Midori, un liquore al melone giapponese molto famoso. Il melone che coltivano in Asia non è arancione come il nostro ma verde (cambia proprio la varietà). Difatti midori significa verde.
Nulla si CREA, nulla si DISTRUGGE -Democrito & Lavoisier-
Cita messaggio
(2016-05-08, 16:46)Guglie95 Ha scritto: Che delizia! Io vado matto per il Midori, un liquore al melone giapponese molto famoso. Il melone che coltivano in Asia non è arancione come il nostro ma verde (cambia proprio la varietà). Difatti midori significa verde.

Sì, piace molto anche a me. 

Parlare di liquori mi fa tornare in mente il periodo in cui facevo il barista...  Rolleyes
Cita messaggio
A me il melone in se non è che faccia impazzire però ottima preparazione, bravo!
Un saluto :-)
Luigi
Cita messaggio




Utenti che stanno guardando questa discussione: 1 Ospite(i)